Dónde comer bien en Malasaña sin acabar en la trampa de turistas

Malasaña ha pasado por todas las fases posibles: barrio castizo, barrio de bares, barrio de moda y barrio de brunch. Lo bueno es que en el camino no se ha llevado por delante lo que funcionaba, y todavía se puede comer muy bien pagando lo razonable.

La regla no escrita del barrio es sencilla: cuanto más cerca de la plaza del Dos de Mayo, más probable que pagues la terraza; cuanto más te metas por Espíritu Santo o Corredera, mejor relación entre lo que comes y lo que sale en la cuenta.

Empieza por las barras clásicas al mediodía, deja los sitios pequeños de cocina de autor para la cena y reserva el domingo para el vermut. Y si vas con prisa, pide en barra: en Malasaña la barra siempre va más rápida que la mesa.